01 — Kennzeichnung
Wie liest man das Etikett eines Trüffelprodukts?
Zutaten, angegebenen Trüffelanteil, zugesetzte Aromen und Herkunft auf dem Etikett eines Trüffelprodukts verstehen.
02Erklärung
Lesen Sie in dieser Reihenfolge: Zutaten, angegebener Trüffelanteil, Aromabezeichnung, dann Herkunft. QUID ist die Mengenangabe einer Zutat, meist als Prozentwert; sie kann bei Hervorhebung im Namen oder Bild oder bei charakterbestimmenden Zutaten erforderlich sein. Trüffelanteil und Quellenanteil eines Aromabestandteils sind unterschiedliche Angaben.
- 01Zutatenliste — In absteigender Reihenfolge des Gewichts zum Zeitpunkt der Verwendung.
- 02QUID — Eine Mengenangabe kann erforderlich sein, wenn eine Zutat genannt oder hervorgehoben wird.
- 03Aromenbegriff — Die 95-Prozent-Schwelle für „natürliches“ Aroma mit genannter Quelle bezieht sich auf den Aromabestandteil, nicht auf das gesamte Produkt.
- 04Herkunftsangabe — Ist sie angegeben, kann eine primäre Zutat anderer Herkunft besonderen Regeln unterliegen.
- Namen und Reihenfolge der Zutat notieren
- Herkunftsangabe von der Artidentität trennen
03Was wir wissen
04Nicht dasselbe wie
deklariert laborgeprüft
Etikett und Laborergebnis beantworten unterschiedliche Fragen.
Istrien als Marketingbegriff g.U.-Spezifikation
Ein geografisches Wort ist nicht automatisch eine geschützte Bezeichnung.