01 — Etichette
Come leggere l’etichetta di un prodotto al tartufo
Come leggere ingredienti, percentuale dichiarata di tartufo, aromi aggiunti e origine sull’etichetta di un prodotto al tartufo.
02Spiegazione
Leggete in quest’ordine: ingredienti, percentuale dichiarata di tartufo, dicitura dell’aroma, poi origine. QUID indica la quantità di un ingrediente, generalmente in percentuale; può essere obbligatoria se l’ingrediente è evidenziato nel nome o nell’immagine o caratterizza l’alimento. La percentuale di tartufo e quella della fonte della componente aromatizzante sono dati diversi.
- 01Elenco degli ingredienti — Si legge in ordine decrescente di peso al momento dell’uso.
- 02QUID — L’indicazione quantitativa può essere obbligatoria quando un ingrediente è nominato o evidenziato.
- 03Terminologia degli aromi — La soglia del 95% per l’aroma «naturale» con una fonte nominata riguarda la componente aromatizzante, non l’intero prodotto.
- 04Indicazione di origine — Se indicata, un ingrediente primario di altra origine può attivare regole specifiche.
- annotate il nome e l’ordine dell’ingrediente
- separate l’origine dall’identità della specie
03Cosa sappiamo
04Non è lo stesso di
dichiarato dimostrato in laboratorio
Un’etichetta e un risultato di laboratorio rispondono a domande diverse.
Istria come espressione commerciale specifica DOP
Una parola geografica non è automaticamente una denominazione protetta.