01 — Etichette
Come leggere l’etichetta di un prodotto al tartufo
Come leggere ingredienti, QUID, aromi e origine senza giudicare un prodotto.
02Come leggiamo le evidenze
Iniziate dall’elenco degli ingredienti, poi controllate se il tartufo è evidenziato nel nome o nell’immagine, il QUID, gli aromi e l’origine. La pagina interpreta l’etichetta, non fa l’ispettore.
- 01Elenco degli ingredienti — Si legge in ordine decrescente di peso al momento dell’uso.
- 02QUID — L’indicazione quantitativa può essere obbligatoria quando un ingrediente è nominato o evidenziato.
- 03Terminologia degli aromi — “Natural” ha condizioni definite e non è sinonimo di tartufo fresco intero.
- 04Indicazione di origine — Se indicata, un ingrediente primario di altra origine può attivare regole specifiche.
- annotate il nome e l’ordine dell’ingrediente
- separate l’origine dall’identità della specie
03Cosa sappiamo
04Non è lo stesso di
dichiarato dimostrato in laboratorio
Un’etichetta e un risultato di laboratorio rispondono a domande diverse.
Istria come espressione commerciale specifica DOP
Una parola geografica non è automaticamente una denominazione protetta.