01 — Specie di tartufo

Specie di tartufo

Otto specie del genere Tuber raccolte in Istria e nell’areale europeo circostante — stagione, aspetto, aroma, habitat e le specie con cui vengono più spesso confuse.

Tuber è un genere di funghi ectomicorrizici degli Ascomiceti, i cui corpi fruttiferi si sviluppano sottoterra. «Tartufo» quindi non indica una singola specie. Che cos’è un tartufo e come lo sappiamo.