Tuber magnatum →
Weiße Trüffel
- Außenhaut (Peridie)
- glatt, blass ocker bis creme
- Inneres (Gleba)
- hellbraun mit feinen weißen Adern
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Eine Illustration, kein Foto und keine Bestimmungshilfe. Die Formen sind allgemein und nicht maßstabsgetreu; Schale und Gleba folgen den Artbeschreibungen im Register und Referenzfotos, die Farben sind ungefähr. Eine sichere Bestimmung erfordert eine fachliche Untersuchung.
Tuber aestivum →
Sommertrüffel
- Außenhaut (Peridie)
- schwarz, grobe pyramidale Warzen
- Inneres (Gleba)
- hell haselnussfarben mit vielen weißen Adern
Tuber melanosporum →
Perigord-Trüffel
- Außenhaut (Peridie)
- schwarz, feine polygonale Warzen
- Inneres (Gleba)
- schwarzviolett mit feinen weißen Adern
Welche Trüffelarten gibt es, und worin unterscheiden sie sich? Vergleichen Sie acht Arten und Formen der Gattung Tuber aus Istrien und Europa nach Saison, Aussehen, Aroma und Wirtspflanzen.
Was zeigt der Querschnitt?
Tuber magnatum
- 01 · Außenhaut (Peridie)
- glatt, blass ocker bis creme
- 02 · Inneres (Gleba)
- hellbraun mit feinen weißen Adern
Tuber borchii · Tuber magnatum →
Quellengrundlage: TuberID — The Tuber Identification Database · Guida breve alla raccolta e commercializzazione del tartufo in Campania
Tuber aestivum
- 01 · Außenhaut (Peridie)
- schwarz, grobe pyramidale Warzen
- 02 · Inneres (Gleba)
- hell haselnussfarben mit vielen weißen Adern
Tuber aestivum · Tuber mesentericum →
Tuber aestivum · Tuber aestivum var. uncinatum →
Quellengrundlage: TuberID — The Tuber Identification Database · Guida breve alla raccolta e commercializzazione del tartufo in Campania
Tuber aestivum var. uncinatum
- 01 · Außenhaut (Peridie)
- schwarz, grobe pyramidale Warzen
- 02 · Inneres (Gleba)
- dunkelbraun mit dichten weißen Adern
Tuber aestivum · Tuber aestivum var. uncinatum →
Quellengrundlage: TuberID — The Tuber Identification Database · Guida breve alla raccolta e commercializzazione del tartufo in Campania
Tuber melanosporum
- 01 · Außenhaut (Peridie)
- schwarz, feine polygonale Warzen
- 02 · Inneres (Gleba)
- schwarzviolett mit feinen weißen Adern
Tuber brumale · Tuber melanosporum →
Quellengrundlage: TuberID — The Tuber Identification Database · Guida breve alla raccolta e commercializzazione del tartufo in Campania
Tuber borchii
- 01 · Außenhaut (Peridie)
- glatt, hellocker bis rostbraun
- 02 · Inneres (Gleba)
- reif dunkelrotbraun mit breiten cremeweißen Adern
Tuber borchii · Tuber magnatum →
Quellengrundlage: TuberID — The Tuber Identification Database · Guida breve alla raccolta e commercializzazione del tartufo in Campania
Tuber brumale
- 01 · Außenhaut (Peridie)
- schwarz, grobe unregelmäßige Warzen
- 02 · Inneres (Gleba)
- graubraun-schwarz mit spärlichen groben Adern
Tuber brumale · Tuber melanosporum →
Quellengrundlage: TuberID — The Tuber Identification Database · Guida breve alla raccolta e commercializzazione del tartufo in Campania
Tuber macrosporum
- 01 · Außenhaut (Peridie)
- braunschwarz mit kleinen abgeflachten Warzen
- 02 · Inneres (Gleba)
- braunviolett mit breiten weißen Adern
Quellengrundlage: TuberID — The Tuber Identification Database · Guida breve alla raccolta e commercializzazione del tartufo in Campania
Tuber mesentericum
- 01 · Außenhaut (Peridie)
- schwarz, grobe unregelmäßige Warzen
- 02 · Inneres (Gleba)
- dunkelbraun mit dichten weißen Adern
Tuber aestivum · Tuber mesentericum →
Quellengrundlage: TuberID — The Tuber Identification Database · Guida breve alla raccolta e commercializzazione del tartufo in Campania
Tuber ist eine Gattung von Schlauchpilzen, die mit Pflanzenwurzeln in Symbiose leben und unterirdische Fruchtkörper bilden. Was im Alltag oft „Trüffelsorten“ heißt, sind unterschiedliche Arten und Formen: etwa die weiße Trüffel, die Sommertrüffel und die Burgundertrüffel. Was ein Trüffel ist und worauf das beruht.
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02Saison
- Tuber aestivum var. uncinatumBurgundertrüffelHochsaison
- Tuber macrosporumGlatte SchwarztrüffelHochsaison
- Tuber magnatumWeiße TrüffelHochsaison
- Tuber mesentericumBittertrüffelHochsaison
- Tuber brumaleMuskattrüffelSaisonbeginn
- Tuber borchiiFrühlingstrüffelDemnächst
- Tuber melanosporumPerigord-TrüffelDemnächst
- Tuber aestivumSommertrüffelAußerhalb der Saison
03Arten nach Wirtsbaum
- EicheQuercusTuber magnatumTuber aestivumTuber aestivum var. uncinatumTuber melanosporumTuber borchiiTuber brumaleTuber macrosporumTuber mesentericum
- HaselCorylusTuber magnatumTuber aestivumTuber aestivum var. uncinatumTuber melanosporumTuber brumaleTuber macrosporum
- HainbucheCarpinusTuber magnatumTuber aestivumTuber aestivum var. uncinatumTuber mesentericum
- LindeTiliaTuber magnatumTuber aestivumTuber melanosporumTuber brumale
- BucheFagusTuber aestivumTuber aestivum var. uncinatumTuber mesentericum
- PappelPopulusTuber magnatumTuber borchiiTuber macrosporum
- KieferPinusTuber aestivumTuber borchii
- WeideSalixTuber magnatumTuber macrosporum
- ZistroseCistusTuber borchii
- HopfenbucheOstryaTuber magnatum
04Vergleiche
„Schwarzer Trüffel“ ist keine einzelne Art. Im Register haben diese Arten eine schwarze oder braunschwarze Schale, jede mit eigener Saison:
- Tuber aestivumSommertrüffel · Mai — September
- Tuber aestivum var. uncinatumBurgundertrüffel · September — Januar
- Tuber melanosporumPerigord-Trüffel · Dezember — März
- Tuber brumaleMuskattrüffel · November — März
- Tuber macrosporumGlatte Schwarztrüffel · September — Dezember
- Tuber mesentericumBittertrüffel · September — Januar
Leicht verwechselte Paare im direkten Vergleich: