01 — Autenticità
Come si identifica la specie del tartufo?
Cosa possono stabilire morfologia, microscopia, DNA, spettroscopia e modelli di origine.
02Come leggiamo le evidenze
Un esemplare fresco intero, un prodotto lavorato e una miscela non offrono lo stesso materiale al laboratorio. Metodo, campione, banca dati e limiti vanno indicati insieme.
Specie affini del genere Tuber possono condividere caratteri visibili, quindi il solo aspetto non risolve ogni identificazione: per le coppie confondibili esiste un confronto derivato fianco a fianco, e i metodi di laboratorio descritti in questa scheda restano la verifica definitiva.
| Metodo | Più adatta a | Limite |
|---|---|---|
| morfologia / microscopia | materiale fresco intero | sovrapposizione e competenza |
| PCR / DNA | specie in un campione adatto | marcatore, banca dati, miscela, degradazione |
| FT-NIR / chemiometria | classificazione secondo un modello | calibrazione e campioni di riferimento |
| isotopi / elementi | supporto alla classificazione dell’origine | il modello non è una prova assoluta |
03Cosa sappiamo
04Non è lo stesso di
identità della specie origine geografica
Questo è il confine obbligatorio della pagina.