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V Il tempo · Capitolo 5 di 8

La stagione dei tartufi durante l’anno

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Preparazione delle stagioni…

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Illustrazione del ciclo annuale ai margini del bosco di Montona. La comparsa e la caduta delle foglie variano secondo l’anno e le condizioni; i livelli dell’acqua sono illustrativi e non è una previsione meteorologica. Istarska enciklopedija · Quercus robur · RHS

Quando è di stagione ogni tartufo?

Di stagioneCulmine della stagioneFuori stagione

Stato al

Stagioni biologiche secondo le schede delle specie; i periodi variano con la zona e le condizioni. Non indica scorte, previsioni di ritrovamenti o permessi di raccolta.

02Di stagione nel mese selezionato

  • Tuber aestivum var. uncinatumTartufo uncinato
    Culmine della stagione
  • Tuber macrosporumTartufo nero liscio
    Culmine della stagione
  • Tuber magnatumTartufo bianco
    Culmine della stagione
  • Tuber mesentericumTartufo nero di Bagnoli
    Culmine della stagione
  • Tuber brumaleTartufo moscato
    Inizio stagione

03Il resto dell’anno

04Dove proseguire

Per il mese scelto verificate anche i periodi legali di raccolta. Per una visita cercate un’attività locale e confrontate le date degli eventi in Istria: Periodi legali di raccolta · Registro · Istria

Quando il tartufo fresco arriva in cucina: Come conservare il tartufo fresco · Come pulire il tartufo fresco e usarne l’aroma

05Metodologia