01 — Rukovanje
Kako očistiti svježi tartuf
Pažljivo uklanjanje zemlje i sušenje prije posluživanja, uz jasno označenu trgovačku praksu.
02Čišćenje i prvo rukovanje
Za bijeli tartuf izvor opisuje nježno četkanje i izbjegavanje namakanja. Za crni tartuf opisuje kratko ispiranje i čvršću četku ili nož za tvrdokornu zemlju. Ove radnje pripadaju opisu izvora i ovise o stanju primjerka.
- odaberite četku prema vrsti i tvrdokornosti zemlje, bez nepotrebnog namakanja
- nakon čišćenja osušite tartuf i držite ga čistim do uporabe
03Što znamo
04Nije isto što i
komercijalna praksa službeni zahtjev
Izvor i autoritet moraju ostati vidljivi.